こんにちは、工房画房 一点物工芸師の甕邨（ようそん）です。
ドライフルーツがありますので、今回はそれを使って簡単なクッキーを作ってみました。
前回は電子レンジで仕上げましたが、今度はオーブンで焼いてみました。
⚫︎ 材料
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 米粉（うるち米粉） | 120g | メイン粉 |
| オートミール粉末 | 40g | 香ばしさと食物繊維UP |
| マスコバド糖 | 60g | やさしいコクの甘み（甘さ控えめにしたい時は50g） |
| バター | 80g | 無塩バター／溶かしても柔らかくしても可 |
| 水 | 小さじ5 | 牛乳でも可（調整用）今回は水です。 |
| 岩塩 | ひとつまみ | 味の引き締め |
| （お好み）ドライフルーツ | 大さじ2〜3 | 刻んで入れると風味UP |
| （お好み）しょうが粉末 | 少々 | 爽やかさと温感追加。今回は入れてません。 |
⚫︎作り方
1. 粉類を混ぜる
ボウルに米粉・オートミール粉・マスコバド糖・岩塩（＋お好みでスパイス類）を入れて混ぜます。
2. バターを加える
やわらかくした（または溶かした）無塩バターを投入し、そぼろ状になるまで混ぜます。
3. 水でまとめる
少しずつ水（または牛乳）を加え、手でひとまとまりになるくらいの固さに調整。
4. 成形する
生地を丸めて、5〜7mm厚に押しつぶしてクッキー型に。ラフな形でOK！
5. 焼く！
170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。うっすら焼き色がつけば完成。
密封保存で1週間は持ちそうです。(多分。自身で実験中)
日々のおやつに少しずつ楽しんでいます。
ただ、小麦粉ほど「サクッ」とはいきませんね…。
水分がちょっと多かったか、生地がしっとりめで「まったり」した食感でした。
これはこれで“ざっくり系クッキー”としてアリかと。
マスコバド糖のコク深い甘みが主役なので、味付けに不満はありません。
ドライフルーツの自然な甘さも相まって、飽きが来ません。
栄養価も高めで満足感があり、カカオニブを加えたらもっと良さそうな予感がします。
唯一の難点は…バターの消費が激しいこと。入れたほうが絶対おいしいので、ジレンマですね（笑）
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
次回の更新もどうぞお楽しみに！
