こんにちは、工房画房 一点物工芸師の甕邨（ようそん）です。
今回はお買い得だった豚ランプ肉を使って、レンジで手軽に作れる濃厚しょうが焼きを作ってみました。
いつもは肉単品ですが、今回は新しく届いた乾燥野菜も添えて彩りアップ！まずはそちらから。
⚫︎材料(乾燥野菜)
| 材料 | 分量 | 補足 |
| 乾燥野菜ミックス | 約10g（ひとつかみ） | 水で戻す |
| 醤油（小袋） | 1袋（約5ml） | |
| マスコバド糖 | 少々（小さじ1/3ほど） | 甘さアクセントに（お好み） |
| しょうが粉末 | ひとつまみ | 爽やかな香りづけ |
| クエン酸（微量） | 少々 | 酸味が欲しい場合のみ |
| バター | ほんのちょっと | まろやかさ＋香り出しにおすすめ |
作り方
1. 乾燥野菜を水で戻してしっかり柔らかくする。
2. 醤油・マスコバド糖・しょうが粉末・クエン酸を加えて混ぜる。
3. 最後にバターをほんの少し加えて、まろやかに。
※レンジで水気を飛ばすために600Wで2分加熱しましたが、焦げてしまいました。
味は良かったので、加熱時間を見直せば成功しそうです。
次は豚さんです。
⚫︎材料(生姜焼き)
| 材料 | 分量 | 備考 |
| 豚ランプ肉 | 全量 約259g | 切らずにOK（もしくは大きければ半分にカット） |
| しょうが粉末 | 小さじ2 | お好みで増減可能（香り重視なら多め） |
| 醤油（小袋） | 4袋（約20ml） | しっかり味に |
| あまみちゃん | 小さじ1 | 甘みは控えめでも深みあり |
| 水 | 大さじ2（30ml） | レンジ加熱に必要な水分 |
| ドライオニオン | 小さじ2 | 玉ねぎの旨味＆とろみ役 |
| 岩塩 | ひとつまみ | 味の輪郭強化用（なくても可） |
| バター | 5gほど | コク出しにおすすめ（後入れでもOK） |
作り方
1. 耐熱容器に調味料すべてを入れてよく混ぜる。
2. 豚肉を漬け込み、表裏にタレをなじませて5分以上放置。
3. ラップをして600Wで3分加熱。
4. 裏返して再び1分加熱。※加熱ムラがあれば10秒ずつ追加
5. 最後にバターを乗せて余熱で溶かし絡めるとコクが増します。
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今回はタレが美味しくできたので、お皿にすべてのタレを注いだところ、ヒタヒタになってしまいました。
そこで次回は、米粉でとろみを加えて絡みやすくするのを試してみたいと思います！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
次回の更新もどうぞお楽しみに！
