こんにちは、工房画房 一点物工芸師の甕邨（ようそん）です。
tomoko innerbeauty様のnoteで紹介していたマスコバド糖を入手してみました。
さて、これをどうしたものかと(味見的な意味で)考えていたら、丁度卵と牛乳が食品ロス削減(安かった)できるではありませんか。
多分これでプリンが作れるはず。
今回はプリンを作ってみました。
手間を減らすため、カラメルは作らずに、味付けのプリンにしています。
■ 材料（370mlの耐熱容器×2個分）
• 卵 … 2個
• 牛乳 … 300ml
• マスコバド糖 … 大さじ3（約30〜35g、お好みで加減）
• バニラエッセンス … あれば2〜3滴（私は持っていません）
■ 作り方
1. マスコバドミルクを作る
鍋 or 耐熱カップで牛乳とマスコバド糖を混ぜ、軽く温めて（40〜50℃くらい？）、砂糖を溶かしておく。
※熱すぎると卵が固まるので注意！私は少し卵が固まりました。
2. 卵液をつくる
卵をボウルに割りほぐし、泡立てないように優しく混ぜる（泡立つとスが入りやすくなる）。
ここに温めたマスコバドミルクを少しずつ加えながら混ぜる。
3. 容器に注ぐ
耐熱容器2つに均等に注ぎ、アルミホイルでふんわりフタをする（乾燥防止＆表面保護）。
4. オーブンで焼く（ヘルシオ使用）
余熱ありで140℃20分で今回は焼きました。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1〜2時間冷やして完成！
自分が食べるので見た目はあまり気にしていません。
シンプルに美味しかった。
オーブンは25分でもよかったかもしれませんが。中も火が通っていました。
耐熱ガラスで焼くと、容器の底に水分が溜まりました。冷蔵庫に入れる前に多少は水分を捨てています。
マスコバド糖、いい感じです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
次回の更新もどうぞお楽しみに！
