こんにちは、工房画房 一点物工芸師の甕邨（ようそん）です。
今回は、ちょっと面白い調味料をご紹介します。
「CGK いぶしみず（スモークフレーバー 燻製風味調味料）」という商品で、Amazonなどでも購入可能。容量60mlで、価格は約1,000円とやや高めではありますが、料理にひと振りするだけで燻製風味をプラスできる優れものです。
ただし、風味が飛ぶのが早いので、仕上げの直前に使うのがおすすめです。
せっかくなので今回は、スモーク感を活かした「カレー焼きドリア風」を作ってみました！
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■カレー焼きドリア風（1人分）
材料
• パック玄米ご飯（160g）
• カレーフレーク（横濱舶来亭）…大さじ1.5～2（約18～24g）
• 水…120ml（調整可）
• バター…小さじ1（香りとコク）
• オートミール粉末…小さじ2（とろみ＆腹持ちアップ）
• あまみちゃん（植物由来甘味料）…小さじ1/2（お好みで）
• チアシード…小さじ1（食感＆食物繊維）
• いぶしみず…1滴（仕上げ用）
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■作り方
①カレーソースを作る
耐熱容器に以下を入れて軽く混ぜ、
• 水
• カレーフレーク
• バター
• オートミール粉末
• あまみちゃん（任意）
ラップをせず600Wの電子レンジで1分加熱 → よくかき混ぜて再度1分加熱。
とろみがついたら、チアシードを加えて混ぜます。
②ご飯とソースを合わせる
今回は、玄米ご飯をソースに直接入れて混ぜました。
（本来は重ねてドリア風にする想定でしたが、このスタイルも手軽で良し！）
③焼成
ウォーターオーブン（ヘルシオ）の「グリルモード」200℃で約16分加熱。
表面がグツグツして香ばしい香りがしてきたら完成！
仕上げに「いぶしみず」をひと振り。
…ですが、カレーフレークが非常に香り豊かなので、スモーク感はやや控えめに感じました。
それでも、全体としては満足の仕上がりです！
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■まとめ
今回は「いぶしみず スモークフレーバー」の使用例としてカレー焼きドリア風をご紹介しました。
燻製の香りを手軽に楽しめる点は魅力的ですが、風味の飛びやすさには注意。
加熱後ではなく、仕上げにサッと加えるのがポイントですね。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
次回の更新もお楽しみに！
